徳兵衛

店名 徳兵衛
住所 東京都板橋区成増3-24-13
食事ジャンルから選ぶ 美味しいお店
URL https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132204/13029325/
コメント まず、この店の特徴として日本酒セラーがある事である。日本酒は品ぞろえも良く、普通では手に入らない十四代などもある。この日本酒セラーに客自ら入り、好きな日本酒を選ぶ。日本酒好きにはたまらない。

また、店主のおかみさんは富山出身で富山の食材を使用したつまみ、息子さんは北海道の食材ルートを持っており、東京では手に入らないホッケの開き、ウニなどの食材も仕入れがあれば出してくれる。また普通、東京でお目にかかることの少ないサッポロクラッシックビール生も置いてある。

つまみは炉端で焼いたものがメインとなるが、その中でもホタテ焼きは美味しい。そのホタテの汁は飲まずに残しておき、卵を入れてもらい半熟になるまで火を通してもらう。これをご飯にかけ、好みで醬油をかける。最高の〆の出来上がりとなる。

 

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